¡Prepara unos ricos tacos de pescado estilo baja!
Para que la semana no pierda el sabor 'La Jefa' Ingrid Ramos te da su receta para hacer Tacos de pescado estilo Baja.
INGREDIENTES:
10 filetitos de pescado
1 taza de harina
Sal en cantidad suficiente
1 litro de aceite
Pimienta en cantidad suficiente
PARA EL CAPEADO:
1 cerveza clara al tiempo
1 taza de harina
1 taza de fécula de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
Sal en cantidad suficiente
1 cucharadita de ajo en polvo
PARA EL PICO DE GALLO
4 jitomates cortados en cubitos
2 chiles serranos picados
1/2 cebolla blanca picada finamente
Hojas de cilantro limpias y desinfectadas, al gusto
Sal en cantidad suficiente
GUARNICIONES:
8 tortillas de harina
1/2 taza de mayonesa
1/2 col morada cortada finito
1 aguacate
Limón al gusto
PROCEDIMIENTO:
Para el pico de gallo: Mezcla los ingredientes. Si quieres puedes agregar limón. Esta salsa se usará como guarnición.
Salpimenta los filetitos de pescado, enharínalos y reserva.
Para el capeado: mezcla todos los ingredientes secos. Agrégales la cerveza clara poco a poco e integra todo muy bien. La mezcla debe estar a temperatura ambiente.
Pasa los filetitos por la mezcla para capear y fríelos en abundante aceite previamente calentado a fuego alto.
Calienta las tortillas, úntalas con mayonesa, agrega el pescado, col y pico de gallo.
